Con la caída del Imperio Romano, el consumo de foie gras descendió considerablemente. No obstante, varios historiadores coinciden en que fueron las comunidades judías de Europa quienes continuaron consumiéndolo. Gracias a ello, la nobleza alemana y de otros países europeos se dio cuenta de que se trataba de un plato exquisito. Así, el foie gras se expandió por Alemania y llegó a Francia a través de Alsacia. Tienes toda la información en: «Comida típica de Francia: el foie gras«.
Tienes toda la información en: "Comida típica de Francia: el foie gras".