El guilinggao, que significa literalmente gelatina de esencia de tortuga, es un postre chino de aspecto similar a la gelatina o la cuajada y de color negro. El guilinggao casero se elabora con caparazón molido de tortuga caja rayada y se le añaden algunas hierbas como la zarzaparrilla. Tienes toda la información en: “Platos, postres y otros alimentos típicos en la gastronomía china“.

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