En Brasil hallamos varios postres y dulces tradicionales que pueden resultar deliciosos. Para elaborarlos utilizan productos típicos de la zona, como son el asaí o el coco. En este artículo, te contamos cuáles son los más destacados teniendo en cuenta su ingrediente principal.

A continuación tienes un índice con todos los puntos que vamos a tratar en este artículo.

Índice del artículo

Postres y dulces típicos de Brasil: recetas e ingredientes

Chocolate y leche condensada

Los más golosos no podrán resistirse a preparar estos dulces, en los que el chocolate y la leche condensada son los protagonistas.

Brigadeiro

El brigadeiro, o como se le conoce en Río Gran del Sur, negrinho, es uno de los dulces más populares de Brasil, debido a su sabor agradable y lo fácil que es su preparación.

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

  • Una lata de leche condensada
  • Cuatro cucharadas de chocolate en polvo
  • Una cucharada de mantequilla o margarina
  • 50 gr de chocolate granulado

En primer lugar, se debe mezclar la leche condensada, la mantequilla y el chocolate en polvo. Se mueve a fuego lento, se coloca en un plato y se deja enfriar. Una vez frío, se hacen bolas con las manos, que se rebozan en el chocolate granulado.

Pastel de chocolate

Otra receta sencilla es la del pastel de chocolate. Incluso los niños podrán practicarla. Tan sólo hay que mezclar con una batidora leche, huevos, margarina, azúcar, chocolate en polvo, harina y levadura. Después, se pone todo en un molde y se hornea durante 40 minutos.

Pavé brasileño

Para elaborar el pavé brasileño hacen falta estos productos:

  • Una taza de leche
  • Tres cucharadas de vainilla
  • Tres cucharadas de brandi o ron
  • Una lata de leche condensada
  • Una taza de leche evaporada
  • Una taza y media de zumo de limón
  • Un paquete de galletas María
  • Una taza de coco rallado

Por un lado, se debe mezclar leche, vainilla y brandi. Por otro, se baten la leche evaporada, la leche condensada y el zumo de limón. Se mojan las galletas en esta segunda mezcla y se colocan en un molde, formando la base.

Sobre ésta, se echa la combinación de leche y limón. Esta acción se repite hasta tener tres capas. Se debe dejar enfriar en la nevera durante al menos tres horas.

Tarta holandesa

Aunque por su nombre no lo parezca, la tarta holandesa también es típica de Brasil. Consiste en galletas cubiertas por un relleno de chocolate blanco. Además, se le pone una ganache o cubierta de chocolate negro, cacao en polvo y crema de leche.

Fruta

El clima de Brasil es ideal para el cultivo de algunos frutos considerados exóticos en otras partes del mundo. Con ellos, podemos encontrar varias recetas.

Quindim

El quindim destaca por su color amarillo. Es una crema que se elabora con huevo, azúcar, mantequilla y coco rallado. Se mezclan todos los ingredientes y se hornean en vasos al baño María, es decir, colocando los moldes en un recipiente con agua.

Es popular sobre todo en el noreste de Brasil y zonas como Bahía. La historia de este plato comienza en el siglo XVII, cuando los esclavos africanos empezaron a combinar el azúcar con el coco.

Beijinho

Otro dulce cocinado con coco es el beijinho, el cual es parecido al brigadeiro. Tan sólo se necesita una lata de leche condensada, 150 gramos de coco rayado y mantequilla. Se remueve todo a fuego lento, se deja enfriar y con la mano se hacen bolas. Por último, se rebozan en más coco.

Bolo gelado

En cuanto a la preparación del bolo gelado o pastel helado, hacen falta los siguientes productos:

  • Tres tazas de harina
  • Una cucharada de levadura en polvo
  • Tres huevos, separadas las yemas de las claras
  • Media taza de azúcar
  • Una taza de zumo de naranja
  • Media cucharada pequeña de extracto de vainilla
  • Media cucharada pequeña de extracto de almendra
  • Una taza de leche de coco
  • Una taza de leche condensada
  • Dos tazas de coco rallado

Por un lado, se debe realizar la masa. Por el otro, se forma la cubierta, para la que se calienta la leche de coco, el extracto de vainilla y almendra, y el coco rallado. En algunas zonas, a este dulce se le conoce como “atrapa maridos“.

Asaí

El acai berry es el fruto de la palmera del asaí. Tiene propiedades antioxidantes y otorga energía a aquel que lo consume. Por ello, los brasileños suelen tomar un cuenco de asaí antes o después de trabajar.

La mejor combinación es con plátano y zumo de naranja. Removiendo las tres cosas, se consigue un batido de textura suave y sabor delicioso. Se puede acompañar con algún fruto seco.

Crema de papaya

Preparar una crema de papaya es sencillo. Para elaborarla, hay que pelar una papaya y quitarle las semillas. Después se pasa por la licuadora junto con helado de vainilla y leche. Es común añadirle licor de cassis o grosella negra una vez servido.

Plátano empanizado

Otro dulce típico es el plátano empanizado o empanado. Para cocinarlo, se pela el plátano y se reboza en harina, huevo y pan molido, en este orden. Después se fríe en aceite caliente.

Como puedes ver en el siguiente vídeo, es posible prepararlo con diferentes ingredientes:

Romeo y Julieta

Con la guayaba, una fruta proveniente de América, se puede preparar un postre llamado Romeo y Julieta. Para ello, tan sólo hay que combinar pasta de guayaba con queso fresco.

El nombre proviene de un anuncio brasileño de los años sesenta. En él, el queso, llamado Romeo, se enamoraba de Julieta, la crema de guayaba.

Sagú

Las perlas de sagú se obtienen de la raíz de la yuca. Para consumirlas, en primer lugar se mezcla vino y agua hirviendo. Después se añade el sagú y se calienta. Finalmente, se añade azúcar y canela.

Mousse de maracuyá

Con la fruta de la pasión o maracuyá se puede preparar una apetitosa mousse. Para ello se necesitan los siguientes alimentos:

  • Una lata de leche condensada
  • Una taza de zumo de maracuyá
  • Dos tazas de nata
  • 14 gr de gelatina sin sabor diluida
  • 300 gr de frambuesas
  • Un vaso de zumo de naranja
  • 200 gr de azúcar

Aunque estén deliciosos durante todo el año, hay algunos postres que se reservan para la Navidad u ocasiones especiales.

Ambrosía

Para realizar esta tarta necesitamos lo siguiente:

  • Un litro de leche
  • Doce yemas y seis claras
  • Ralladura de limón
  • Manteca
  • Copa de vino

Calienta leche con azúcar. Cuando empiece a hervir, añade las doce yemas, las seis claras batidas y la ralladura de limón. Mezcla todo sin apartarlo del fuego. El próximo paso es ponerlo en un molde y hornearlo. Por último, echa por encima un poco de vino y déjalo enfriar.

Rebanadas de Navidad

Es una receta similar a las torrijas de España. Se cogen rebanadas de pan para mojarlas primero en leche y luego en huevo batido. Se fríen con aceite muy caliente y se escurren para eliminar el exceso de éste.

Se les puede añadir una salsa por encima, para la que sólo necesitamos hervir agua y azúcar, y después añadirle nueces trituradas. De esta forma, tendrán un sabor más dulce.

Sueños

Los sueños, o como se dice en portugués, sonhos, son un dulce tradicional de la época navideña. Para cocinar la masa, necesitamos lo siguiente:

  • 500 gr de harina
  • 50 gr de levadura
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • Sal
  • Una cucharada pequeña de extracto de vainilla
  • Agua

Esta masa se corta por la mitad para introducirle un relleno elaborado con leche, azúcar, harina y huevo. De esta manera, elaboramos una crema pastelera. Se puede decorar con azúcar glas.

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