El término tacacho es una adaptación de taka chu, proveniente del idioma quechua. Su significado es lo golpeado y no podría ser más exacto, ya que el tacacho es el resultado de machacar plátano, chicharrón de cerdo, manteca disuelta y especias, todo ello convertido en una masa de color amarillento, como se puede apreciar en la imagen. La cecina es carne de cerdo ahumada y seca que se asa a la parrilla. En ocasiones, se incluye, aparte de la cecina, chorizo, como es el caso del ejemplo de la foto. Tienes toda la información en: «¿Cuáles son los platos típicos de la región amazónica de Perú?«.
Tienes toda la información en: "¿Cuáles son los platos típicos de la región amazónica de Perú?".