Prácticamente la paella es una mezcla de varios ingredientes, incluso varios nuevos que se han aumentado. Todo empezó en la zona rural de Valencia, y desde ahí empezó a expandirse por España.
Pero si hablamos de la paella negra, es el color lo que la hace tan especial. Se prepara exactamente igual ya sea con pollo, conejo, verduras frescas entre otras cosas y por supuesto el arroz es infaltable. Pero lo que le da el toque y el color sobretodo es la tinta del calamar.
El nombre de paella se da, debido a la sartén donde se prepara, la cual incluso tiene una forma especial, ya que no debe ser muy honda y su diámetro debe ser exactamente de 30 centímetros.
Si se sabe preparar la paella negra, la paella valenciana o hasta la paella de mariscos, logra ser muy deliciosa, pero para aprender a prepararla exactamente como es y con los ingredientes correctos es muy importante hacerlo desde su tierra de origen, es decir, en Valencia.
Preparación de la paella negra.
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