El encebollado es un plato original de Guayas, al suroeste de Ecuador. Consiste en un estofado de pescado que se acompaña de caldo preparado a base de yuca licuada y cebolla roja encurtida. Para acompañar, suele servirse con arroz hervido, canguil o pan, entre otros. Tienes toda la información en: “Comida típica de Ecuador“.

Tienes toda la información en: "Comida típica de Ecuador".