Queso de oveja

Redactado por: Olín Plácido

Como en pocas regiones del mundo, la zona mediterránea no cuenta con un número alto de ganado vacuno, por lo que la producción de quesos eventualmente tuvo que modificarse de acuerdo a las condiciones de vida de la zona. El ganado primario formado por ovejas y cabras contribuyó al desarrollo de quesos elaborados con el cuajo [...]