La lengua guisada es un estofado característico de la Serranía peruana. Aunque pueda parecer que requiere de largas horas de elaboración, realmente es un plato sencillo y muy nutritivo. El paso fundamental en su preparación es hervir la lengua para poder pelarla y limpiarla. Tienes más información en: “Platos típicos de la Sierra (Perú)“.

Tienes más información en: "Platos típicos de la Sierra (Perú)".