Platos típicos de la sierra
La sierra peruana se caracteriza por tener remembranzas de culturas prehispánicas en sus comidas típicas. Por eso la presencia de las papas (patatas) , habas y maíz, elementos que naturalmente fueron utilizados por colonias nativas de los valles peruanos.

Entre sus platos bandera en la zona andina podemos mencionar:
Pachamanca: Plato típico de la sierra peruana elaborado con carne de diferentes tipos que es enterrada bajo tierra junto a papas, y hierbas diversas y humitas por varias horas. La preparación requiere una elaborada ceremonia digna de ver por el más prolífico antropólogo.

Patasca: También conocido como mondongo. Esta sopa macera horas sobre el fuego bajo de maderos candentes para sancochar
Caldo de cabeza: Sopa sancochada de cabeza de carnero, en la que se adicionan hierbas como culantro y perejil.

Chambar: Otra deliciosa garbanzos y frejol. Además se mezcla con carne de cerdo y vaca.
Humitas: Preparación típica del Valle del Mantaro y preparada con maíz blanco tierno molido que es posteriormente envuelto en hojas de maíz y sancochado al vapor.
Cuy colorado: Preparado típico que hace uso del cerdo de Guinea, más conocido como cuy peruano. Se utiliza ají colorado para este potaje.
Lengua guisada: Lengua de vaca sancochada con mote y algunas otras verduras de la zona andina.












m gusta las comidas de la sierra y m parese increible todo lo k ponen las comidas delicioasaas
me gusta pero los platos son muy rraros
saben esa comida me gusta sino que tiene muy raros nombres chaos gracias
la comida es deliciosa pero la decoracion no me parese adecuada pero esta chido
chauu
grasisa
odio la pachamanca es horrible prefiero el cebiche
le faltas los nombres de plato respondeme
que monse
que feo carajo
tu eres el feo¡”¡’¡’¡’¡ y monce¡’¡¡’¡¡
…
es muy deliciosa pero a la vez orrible.
atentamente la empresa peruanitaaa
el cebiche de trucha es rico
son pujas
me gusta solamente la pachamanca y la patasca
ke rico a todods le gusta la pinga
roman olivera es ñoco
q rica pinga
hay que respetar cada costumbre de cada Pais y noser groseros y desadactados
bueno yo le doy mi apoyo a cholita pero los nombres nos bien raros jajajaja , juaz juaz juaz juaz
xau
tonteras son esos deven poner cosas wuenas
son ricos y cheveres gracias
solo me gusta la pachamanca es rica pruebenla
a mi me gusta la pachamanca deben probarla tambn la patasca pero de ahi lo demas no pasa naa
q feo todo
esas son solo huevadas
Todos los platos tipicos mencionados son muy ricos y de alto valor nutritivo,sin importar la decoracion o los nombres no comunes.El peru es reconocido mundialmente por su gastronomia!!!
los platos de la cerrania peruana son rikisimos y muy nutritivos…la pachamanca,el ajiaco de cuy,la patasca, etc, etc uhmmmm qe delicia….y los qe opinan de otra manera xfavor abstenerse a sus comentarios estupidos qe pareciera qe no son peruanos!!!
porfavor la gastronomia peruana es riquisima y si a ustedes piensasn q es feo no saben de loq se pierden desadactados y porfavior no escriban tonterias
bueno me parece muy ricos los platos que se preparan en la sierra se le ve como un buen alimento nutritivo
esos platos estan deliciosos
la comida de la sierra es muy rica solo hay que saberla apreciar ydesgustar
todos los groseros no saben respetar las costumbres del peru , decepcionan al peru y no deverian ser peruanos q verguenzaa para nosotros
y miren q solo soy una niña de 11 ::…!!!
LA COM IDA PERUANA , ES LO MÁS SABROSO QUE PUEDE EXISTIR NO TIENE NADA QUE ENVIDIAR AL ARTE CULINARIO MUNDIAL , QUE ORGULLO SER PERUANA , EN PERÚ SE COME MUY BIEN .CONOCER NUESTROS PLATILLO TÍPICOS ES FOMENTAR NUESTRA IDENTIDAD NACIONAL QUE ES UNA LÁSTIMA ESTE TAN VENIDA A MENOS.
JOVENES …POR LO DEMÁS DEMOSTREN CULTURA , AL MARGEN DE LA NACIONALIDAD QUE TENGAN.
HASTA PRONTO
QUE DIOS LOS BENDIGA
esa comida se ve orrible
BUENO QUE SE PUEDE DECIR ESTA COMIDA ES DELICIOSA PARA MÍ , PARA LOS QUE SÍ SABEN DE GASTRONOMÍA Y OBVIAMENTE PARA LOS QUE DE VERDAD APRECIAN NIESTRA CULTURA Y AQUELLOS GROSEROS ES EVIDENTE QUE VIVEN DE ALIENACIÓN Y AL MARGEN DE LO VERDADERAMENTE REAL, PRIMERO QUE APRENDAN A NO COMETER TANTOS ERRORES ORTOGRÁFICOS, PORQUE ESO SÓLO DEMUESTRA SU FALTA DE EDUCACIÓN DE ALLÍ AQUELLOS COMENTARIOS FUERA DE CASO…!QUE VIVA LA COMIDA PERUANA!
los platos tipicos de peru son deliciosos, los que escriben tonterias es porq no saben d lo ke se estan prdiendo..
los que dicen que es horrible son bien tarados para no respetar la comida y muy cobardes para no poner su nombre
si no probaron la comida peruana no opinen y guardense sus comentariosno saben lo que se pierden tontos
si no probaron la comida peruana no opinen y guardense sus comentariosno saben lo que se pierden tontos
me encanta mi peru para mi es el pais que tiene grandes riquesas entre ellas sus comidas chau y alex si lees esto quiero que sepas que te AMOOOOOOOO
TE AMO ALEX
apesta esto
Los comentarios de personas que no saben de la cocina de la sierra son simples palabras, cuando la prueben se daran cuenta de lo que se han estado perdiendo.
apesta alex
te amo bayro
bayro quieres ser mi novio
comida de selva
puxa para mi todo es rico delicioso diria yo
como 100pre orgullosa de ser peruana ps
q les pasa es lo mas rico de lmund o:P
la comida peruana es deliciosa y es reconocida en el extranjero aqui en nuestro pais hay miles de tarados q no saben saborear
yo queria saber la receta no esta Cochinada. sonsos.
la comida de la sierra eslo mas rico y nutritiva q puede haber de solo pensar en estos platos se me abre el apetito
jejej
pongan mas platos típicos
son ricos las platos ustedes no saben apresiar las comidas
son unos pendejos
MISAEL , ANGELA ESTOY DEACUERDO CONTIGO
son unos pendejos peruanos
hola comoestas
la comida es rica ,aunque algunos no
toddos ustedes huevones me chupan la pinga en especial la niña de 11 años….
oygan sonsos si no an provado estas comida no hablen ok
:S
hola a mi me gusta la conida peruana tiene un sabor mmmmmm
ME PARECE XVRE Q PONGAN BLOGS SOBRE ESTO XK AYUDA MUXO A MI SI TENGO FERIA DE PLATOS TIPICOS DE NUESTRA SIERRA ME PARECE MUY BONITA ESTA PAGINA.
**L(U)$!T4**100pre TGF pak+
^^CDNS KISSES….
QUE VIVA NUESTRAA SIERRAA!!!!!!!!crxo y NUESTRO PERUUUU!!!!!!
**L(U)$!T4**100preTGF pak+
los platos de la cerrania peruana son rikisimos y muy nutritivos…la pachamanca,el ajiaco de cuy,la patasca, etc, etc uhmmmm qe delicia….y los qe opinan de otra manera x favor abstenerse a sus comentarios estupidos qe pareciera qe no son peruanos!!!
=0 desvirgador que cochino y grocero que eres
y los de mas que no tienen nada mas que hacer que ponen estupideces pliss !*
muakk muakk
tarados soba tripa loca…..
hummmmmmmm que riquisimo son los platillos de las tres regiones en especial de la sierra porque son mas nutritivas y naturales y me da pena de la gente que solo traga chatarra.
mmmm rico otra cosa…
oye tu que te crees vivaso, estas comidas son MILENARIAS y seguirán existiendo a pesar tuyo, ¿sabes por qué? por que son deliciosas y por que las comen peruanos, ¿como quieres que se llamen?, ¿que tengan nombres en francés?nos basta con que nosotros sepamos de que se trata, no nos interesa para nada tus inteligentes apreciaciones. Aca en el Peru hay una cultura milenaria,y nosotros lo demostramos,y tu demuestras tambien la tuya, si eso es lo unico que sabes decir, pues vaya que parece que aun no te han contado de que arriba en tu cabecita existe algo que se llama cerebro, Aprende a usarlo y no nos incomodes.
los platos tipicos de la sierra so muy buenos a mi me gusta el yanpigacho y el cuy
son muy ricos pero me gustaria qe estos platos tambien se den a cono cer en los demas paises
sebiche el megor
pongan mas platos y no huevadas
los platos de la sierra es my deliciosa y nutritiva, y los que opinan de otra manera son unos que dan lastima porque solo comen chatarras, y no saben lo que es bueno, que verguenza ,no demuestran su educacion, todos sus comentarios son estupideses, como si no fueran peruanos, y son unos cobardes que ni su nombre siquiera ponen, pero que importa que unos sonsos digan esto, porque los que saben lo que es bueno lo apresiaaaaannnnnnnnnn…. pongan ,mas fotos si que setan lindas!!!!!!! tkm peru!!!!!y su sierra!!!!
es rico los platos topicos de
TODOS LOS PLATOS SON FEOS
ps ami me gusta mucho las comidas de sierra, sobre todo patasca es deliciosa. k viva el peru
todo enta mal por que no hay mas platos tipicos del valle del mantaro
a mi si me gusta todos los platos del peru porque son sabrosos y diliciosos
es la plato mas delicioso
quisiera las recetas
de los platos tipicos de lasierra
kjghfv
zT0Z PlAt0z z0n mUi dElIzI0Z0Z
OvbiiO zOz plathOz zOn zpr nutriitiivOzZ prO zoN dhe la kaghadha OrribleZz.
OdiiO kOciinar ii kOmer tbn
priierO kedarme anOrexiik¡¡¡¡¡
las comidas tipicas del peru son deliciosas no se le puede negar por eso nosotros como peruanos debemos estar orgullosos de ser pruanos debemos anunciar nuestras comidas para que asi la gente que lo pruebe y que saboreen nuestras comidas
La comida de la Sierra peruana es de la ptm es buenisima como toda la comida peruana arriba PERÚ CARAJOOOOOOO!!!!!!!!
todo es muy malo de la sierra
toda la comida de la sierra es rica
la comida de la sierra es la mas nutritiva y ademas sabrosa, solo la gente ignorante no lo sabe apreciar… ke rico es mi peru
esa comida es rik pero no me gusta EL PESCADO FRITO
Nadie debe opinar mal de ningun lugar del Peru ya q son lugares bellos que se identifican por su gastronomia
y sus costumbre y esta pagina me parece que esta bien xq explica el plato y biene con su dibujo para saber de lo q se trata
Malcriada la gente q utiliza un medio como este para hacernos saber sus problemas personales, DESTAQUEN LO BELLO DE NUESTRO PAIS, y no hagan q se hunda cada vez mas…
su comida es rica
no me sirve para nada
deben poner la preparacion de los platos y mas comidas tambien
ummm…..que rico esta la pachamanca y la patasca
uf el pais es lo maximo el chambar es delicioso y el cuy colorado yambien me enccantan arriba Perrruuuuuuuu
no me jodas
oye q bacan fue donde fuimos
hola
como
estas
yo
muy
bien
La comida de la sierra no solo es sabrosa, exquisita sino ademas tan o más nutritiva q cualquier otra comida en el mundo, se utiliza las diferentes variedades de plantas y animales q produce nuestro Perú. Sen han creado infinitos platos y se han aprovechado hasta las menudencias de los animales para su creacion. Es el mayor orgullo de todos los peruanos creo q es la opinion mas sencilla q nuestra region merece. gracias.
TAN ABURRIDO DONDE ESTA LA COSA NERS
mas cosas
por favor
en todo el peru se come bien delicioso lo q falta es tiempo y dinero para probar de todo buen provecho todos
el peru es es uno de los aises donde mas se disfruta la comida i eso es bueno .. (Y)
todo es muy rico lo mejor exs la pachamanca pz ssssssssss
a mi me encanta la pachamanca porque es deliciosa
a mi me encanta el ceviche porque tiene una sason especial
deberian probar todos los platos de sierra peruana por k tienen un paladar destinto….
los platos son muy ricos
mmmm no me par3ese rico:p
esta
Que rico todo, rrrrrrico y nutritivo con lechita. Hum delicioso.
De verdad nO me gustO la verdad no solo tienen 4 o 3 paltos tipicos yo quiero saber sus nombre como es como se a echo eso eso la vwerdad no me gusto mejoren otro dia su pagina o nose la verdad o no agan una pajiina por que no lo saben como hacer una pagina de verdad le fallta muchiisiimo la verdad
la verda ta mas0men0s ps le falta un p0k0 pe0 asi se aprende seria mej0r kl iciera algo mas komplet0 k n0s pueda servir mas n0p
hi lm provated diners peruvian and
hola como les va mmm que puedo decir para este sitio web bn estube buscando informacion de la comida peruana porque soy peruano y estoy en artgentina y no me acuerdo muy bien la cultura ,pero probe la comida de aya y eso si estube muy rico me gusto todos los platos que me davan en los restaurant y ahora en argentina ay muxos chicos de este pais que no sabian y yo led dije como se llamaban y como era y un dia un amigo lo probo y le gusto osea que no ay que decir que no me gusta sin probar …paz
todo eso es muy rico pero ya es tarde y todavia no encuentro mi tarea eeeeeeeeee
me dio hambre…..
hay que ricooooo… sa sierra si lo mejor rico
si todos lo saben lo mejor de el mundo
LOS COMENTARIOS QUE HACEN AQUI PARECE DE GENTE IGNORANTE, ADEMAS QUE NO SABEN ESCRIBIR, SE EXPRESAN CON BULGARIDADES COMO LO HACEN CON SUS IGUALES.
RESPETEN LOS PLATOS TIPICOS DE CADA ZONA, SINO LES GUSTA MEJOR CALLENSE Y SI LO HAN COMIDO SABOREEN BIEN Y NO HABLEN TONTERIAS,
Y SI SON PERUANOS ES MEJOR QUE SEAN LOS REPRESENTATES DE LA CULINARIA PERUANA Y NO DE IGNORANTES QUE PRIMERO DEBERIAN APRENDER A LEER Y ESCRIBIR CORRECTAMENTE
PARA QUE ESCRIBAN
GRACIAS.
VIVA EL PERU
FUERA LOS IGNORANTES VULGARES.
exelent me saque un 20 cerrado
me encanta
los platos de la sierras son muy ricosssssssss en especial la pachamanca -_-
es poca deberia ser mas
la pachamanca es rico pero lo q a mi no me gusta es la papa y la yuca (L)
CEVICHE:)
que maal escriben,analfabetas!
todos loa platos son ricos me gustaaaaa……