El quiche es una especie de tarta salada originaria de la región de Lorena, en la zona noreste de Francia. La receta original incluía como ingredientes la brisa o pasta quebrada de base y un relleno de nata y huevos. Sin embargo, con el tiempo se han añadido otros ingredientes. Probablemente el queso haya sido el añadido que más éxito ha tenido y hoy en día casi todas las quiche se encuentran con queso. Tienes más información en: “Platos y postres típicos de la gastronomía francesa“.

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