El confit de pato o confit de canard es un plato originario de la región de Gascuña, al suroeste de Francia. Se trata de pierna de pato asada y escalfada en su propia grasa. Habitualmente, se sirve acompañado de patatas asadas. Tienes más información en: “Platos y postres típicos de la gastronomía francesa“.

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