La carbonada es un guiso o estofado popular en toda América Latina, en concreto, en Bolivia, Perú y Chile. Se cocina tradicionalmente en una cacerola u olla sobre fogón de leña e incluye los siguientes ingredientes: maíz blando o choclo, carne, batatas, duraznos secos, etc. Tienes toda la información en: «Platos típicos de Argentina«.
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