Platos Típicos Amazonas

Redactado por: María Sánchez Montes



La gastronomía peruana es reconocida como una de las mejores del mundo debido a su gran variedad de ingredientes, sabores y texturas que tiene y que son resultado de la influencia de todas las culturas que han llegado a este país. La selva no podía ser la excepción y en esta zona de Perú encontraremos una amplia variedad de platos típicos que son exquisitos y que tienen como ingredientes base al pescado, carne seca, verduras, legumbres, plátanos, yucas, y otros.

Entre los principales platos típicos de Amazonas tenemos:

Purtumute: Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumido en Amazonas.

Enrollado. Es una especie de empanada pero de forma alargada que se rellena con carne de res, carne de cerdo y carne de pollo, con huevos cocidos y pasas.

Tacacho con cecina: Su hace con plátano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada-.

Humitas. Son masas a base de choclo y que se rellenan con un aderezo de queso con trozos de carne y que se envuelven en hojas de maíz para cocinar al vapor.

Juanes de yuca: Se prepara a base de yuca, arroz y carne de gallina o cecina de res. Cuando se termina de mezclar se envuelve en hoja de achira. Después es cocido al vapor.

Inchicapi: Esta exquisita sopa se prepara a base de gallina, yuca, maní, maíz, culantro, comino y sal. A la sopa se suele servir acompañado de arroz o plátanos.

Cazuela: Se prepara a base de gallina, carne de res y de carnero. Se le añade col, arroz, zanahoria, choclo desgranado y una copa de vino blanco.

Cuy con papas: El ingrediente principal es el cuy. A este se le acompaña con un guiso de papas y maní tostado. Se sirve con cebolla picada y ají.

Bebidas típicas

Al igual que en sus comidas, en Amazonas existen una gran variedad de bebidas típicas que son reconocidas popularmente por sus graciosos nombres y por sus “poderes” afrodisiacos. Entre los principales tenemos:

Guarapo. Una bebida que tiene como base el jugo de la caña de azúcar después de ser hervido y fermentado.

Licor de leche. Elaborado a base de suero de leche y de aguardiente.

Chuchuhuasi. Bebida elaborada con la raíz de la planta del mismo nombre que crece en la zona de Condorcanqui, al igual que los demás licores tiene como base al aguardiente.

RC. Bebida a base de aguardiente y raíces de plantas selváticas que es conocido como rompe calzón por sus supuestos poderes afrodisiacos (en algunas zonas es también conocido como el rompe catre y a este licor de nombre peculiar se le unen el arde papi, el grita nomás y el aliento del diablo).

Pur Pur. Elaborado con semillar de pur pur, almíbar y aguardiente.

104 Comentarios en “Platos Típicos Amazonas”

  1. melany aguirre dice:

    esos platos son asuerosos manden unos mas faciles

  2. vayan pa la mierda dice:

    malditos solo quiero uno malditos dulces

  3. monica dice:

    quiero bebidas de la amazonas

  4. soledad dice:

    kiero saber cuantos platos tipicos existen

  5. MILI dice:

    ME ENCANTARIA PROBARLO

  6. karito dice:

    la coomida d amasonas s askrosa

  7. nena dice:

    me parecere cool tod ezta mui klaro …y zi alguien nezecita algo maz haga zu propia pagina no zean …..(idotz)

  8. laura dice:

    gracias hando horas buscando sto y nena tienes toda la razon y se ben esquisitos si algun dia boy prometo probarlos grasias des de el fondo de mi corazón

  9. alonso dice:

    asu k rico cosinan x aia

  10. todos dice:

    ke ricos son tus platos tipicossssssssss

  11. nana dice:

    es justo lo que buscaba gracias

  12. patatas dice:

    q chevere

  13. Anónimo dice:

    UYYY
    UNAS
    COSAS
    MUY
    DELICIOSAS
    QUE
    SE
    VEN
    SUERTE
    QUE
    SOY
    COLOMBIANA

  14. mitzi dice:

    es una pagina muy interesanye pero no kisiera probar esos platos ujjjjjjjjjjjj….

  15. marita dice:

    aquel que dice que la comida de nuestra amazonia peruana es desagardable, es por que no sabe de sabores. asi que no sean unos incultos .

  16. Anónimo dice:

    t

  17. hielito dice:

    soy un niño feliz

  18. paola dice:

    Se ven deliciosos, los voy a probar

  19. Anthonela dice:

    Todos parecen deliciosos pero me apeteceria el tacacho con cecina

  20. EL AYACUCHANITO dice:

    La gastronomia peruana, realmente es la mas sabrosa del mundo. Los platos tipicos ya sea de la costa sierra o selva son deliciosos, son incomparables

  21. Anónimo dice:

    todos son bobos

  22. Anónimo dice:

    deseo saver los platos mas tipicos del amasonas y como se preparan grasias es para una exposicion

  23. Anónimo dice:

    DELICIOSO
    TODO UFF !!
    MALDITOS

  24. bebe dice:

    delicioso

  25. zapaton dice:

    gracias x encontrar mi tarea

  26. juli katherin dice:

    osea

  27. Rosa Elena reyes araujo... dice:

    porfa kisierakeme ayuden con mi tarea d ella unieversidad… necesito saber mas sobre la gastronomia del departamento d emazonas y la preparacioon de cada plato, pork aki en internneet no se nekuentra muxo sobre la preparacion.. please..se los pido…

  28. Anónimo dice:

    muy feos

  29. DANIELA dice:

    ESE KARITO QUE DICE QUE LA COMIDA DE AMAZONAS ES ASQUEROSA
    SE EQUIVOCA SU POTO SERA ASQUEROSO POR QUE LA COMIDA DE AMAZONAS ES PARA CHUPARSE LOS DEDOS

  30. Daniela Fano =) dice:

    JAJAJA buena Daniela , te apoyo, tenias q cr Daniela xq io tambien me iamo Daniela. ;)

  31. ANONIMO!!!!!!!!!! dice:

    =)

  32. nacha dice:

    nesecito saber con claridad del plato tipico del amazonas

  33. p@tico(mati) dice:

    delicioso todo muy rico voy a probar muy pronto y un favor no dejen comentarios absurdos al contrario agradescan k tienen esos maravillosos platos un bexo y k viva la gastronomia en el peru¡¡¡¡¡¡¡ plop¡¡¡¡¡

  34. milagros teccsi leon dice:

    esos platos son una cochinada…….yiuuuu :S :(

  35. ludy fernada dice:

    me paresio mui bueno y a parte de todo boy a ganar una buena nota

  36. I love all!!!!!!!!!!!!!!!! dice:

    I love el ceviche de la Costa, la pachamanca de la Sierra, y el delicioso Tacacho con Cecina de la Selva. Me encantan todos estod platos y mas..

  37. flaco dice:

    delicias

  38. gatita dice:

    muy interesante ok qisiera saber mas

  39. dayan44 dice:

    como se hacen las arepas del amazonas

  40. javier soraca dice:

    como se hacen las patatas con huevo del amazonas

  41. antoni dice:

    quieros saber sobre dulces¡¡¡

  42. t-fyx dice:

    esos platos tipicos ja eso de pura yuca..is qee frijoles…jajajaja

  43. paola dice:

    bueno me encantaria ver pasa pero quiero dulce….!!!

  44. deivis dice:

    me gustaria saber mas de la gastronomia para comer aqui en la guajira colombiana

  45. lucy dice:

    asuuu reqcheche ¡¡¡¡

  46. mariia jo0zhe dice:

    un k rikoz zon ezoz platoz

  47. VENEZOLANISIMA dice:

    Para todos aquellos que criticaron de forma inadecuada a los platos típicos de amazona son rolos de escaso de neuronas e mega ignorantes en el ámbito de gastronomía he alimentación y para colmo no quieren su pais bueno eso es para los q son venezolanos y cometieron la burrada de criticar de forma destructiva y para los hijos de su P…………..madre extrajeros de la mi……. Vallan a la miiiiiiii no son sus asuntos ok.

    Feliz tardes…..

  48. indiana paolo restrepo morales dice:

    CON LAS LETRA TE QUIERO AMR COM ESTAS COSAS A: TE QUIERO AMAR E:TE QUIERO VER I:TE WUIRO A TI O:TE QUIRO YO Y CON LA U ME QUIERES TU COMO TU Y YO (;
    GRACIAS TENGO MUCHOS MENSAJES Y LAS COMIDAS DE AMAZONA SON MUY SABROSAS PRUEBENLAS

  49. indiana paola restrepo morsles dice:

    DOS FLORES EN AGUA NO SE PUEDEN MARCHITAR Y DOS PERSONAS QUE SE AMAN NO SE PUEDEN OLVIDAR T Q M DARIANNA

  50. indiana paola restrepo morsles dice:

    ANGEL DE LA GUARDA DULCE CONPAÑIA DAME UN HOMBRE PARA LA NOCHE Y OTRO PARA EL DIA PERO QUE NO TIREMOS TODO EL DIA PASALO A ( DARIANNA)

  51. karen ruiz culqui dice:

    la comida de amazonas es rica lo digo xq probe todos esos platos y son buenasos y me siento muy orgullosa de ser de chachapoyas amazonas.

  52. tatiana dice:

    cuantos platos del amasonas existen

  53. cande dice:

    todos me parecen muy buenos quisiera tener el gusto de probarlos todos jajaja se ven ricos…

  54. diego dice:

    que rico

  55. camila lisbeth dice:

    por fin resolvieron mi tarea grasias

  56. yoedny chininin dice:

    ola pz q dire sobre stos platos q zon una delixia muxas gracias x preparar stos platos ok los kelo un monton

  57. zoila dice:

    me gustaria que pusieran otrs recetas xd..

  58. astrid loreno lizcano ortiz dice:

    coman todo lo que quieran
    por nosotros no hay problemas

  59. ruth dice:

    mmmmmmmmm… q rico es la comida del amazonas el juane, el tacacho,etc :V

  60. yos dice:

    a todoss esos extranjeros loles q ablen bien del peru q es la mejor comida del planeta

  61. tifanny dice:

    Que rico los que dicen que la comida de nuestra amazonia es desagradable son personas que no saben apreciar el sabor peruano . Así que mejor no opinen sin saberlo ……………..

  62. Paulina Leon dice:

    gracias y que ricos platillos

  63. yuri cabrera dice:

    no super chebre todo q deliciaa todo

  64. Tu c@chero dice:

    malditos pongan mas bebidas tipicas o me chuparan la berga.

  65. aleja dice:

    necesito unos postres del Amazonas por favor
    GRACIAS

  66. yina solano dice:

    gue delicia en platos

  67. yina solano dice:

    y tu cuando vienes a mi ca y m los preparas

  68. anthony dice:

    jajajajjajajaj que rico s osn todos

  69. anthony dice:

    que rico los pltaos tipicos de amazonas
    nos de ja coo mensaje que tenemmos que ir a amazionas (peru)

  70. anthony dice:

    que ricos son todos pero algunops extraños

  71. anthony dice:

    :/

  72. FRIS dice:

    LOS ODIO

  73. FRIS dice:

    VTG

  74. clarisa dice:

    Quien habla mal de la comida de amazonas simplemente no ha comido un buen pescado fresco asado en brasas acompañado de un cabeza e`gallo y un delicioso jugo de manaca o seje, un plato realmente delicioso y con todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo y mejor aun si lo complementamos con un delicioso postre como es la torta de yuca mmmm! Soy orgullosamente venezolana, amante de la cultura de mi país y el edo Amazona es bellisimo, lleno de personas agradables y con una excelente gastronomía. Pobre de aquellos q no lo conocen o no lo valoran…..

  75. valeria dice:

    la cocina cherf de italia coman sera rico mi restaurante chert les va a gustar comidas tipicas del gordo

  76. valeria dice:

    les va a gustar que da por el sur av sur 56 an sur cocina ghourtme

  77. JOSEREPELINCUCHARA dice:

    DELICIOSO

  78. JOSEREPELINCUCHARA dice:

    GAS CON ESA COMIDA

  79. jose dice:

    k son ricas

  80. mmanuel dice:

    saludos ami pueblo natal por conseguir sus propias grastronomias culinarias el verdadero sabor de mi pueblo pronto estare ayi saludos ..aatt.master chef autralia

  81. CAMILA dice:

    q linda pagina todos entren aqui

  82. CAMILA dice:

    saludos a todos q ven esto saludos a mi tia q esta en suiza saludo a toda la gente q vive en peru pq somos tan patriotas q nunaca

  83. clara dice:

    un saludo para todos

  84. sara alejandra dice:

    quericos platos me gustaria comer uno

  85. yoba dice:

    no siiempre aparece lo que uno busca

  86. jeniferr dice:

    son riquisimas no soy de aqui pero son ricas yo soy de estados unidos

  87. manfreed manuel dice:

    me gusta pero have falta mas informacion

  88. paoliita varela dice:

    wuuuauu me encantaria probar todo eso pero mas conocer lo bello que hay por aya esos paisajes son hermosos

  89. mireya dice:

    gracias ahi estaba mi tarea uff pero me falta mucho ijiji

  90. yilber dice:

    que chimba la comida del amazonas

  91. fercho dice:

    seve delicioso los provare todos

  92. tarxi dice:

    me tomare un sorvo de yaje para ver el diablo

  93. fercho dice:

    felicito daniela por defender nuestra comida que es deliciosa y a ese tio que ofendio nuestra region que se coma sus palabras okey

  94. leidy hernandez dice:

    es lo k buscaba gracias me sirvio muchito <3

  95. diana dice:

    gracias de verdad !!!!

  96. isrraatriz dice:

    sus comidas son lo maxsimo no a abido comida mas rica que la de el estado amasonas<3

  97. jacqueline quinto davila dice:

    muy ricos los platos de nuentra amazonia peruana

  98. lesly tatiana cruzalegui pinedo dice:

    solo ce que la comida de mi tierra estan rica y toda su ciudad

  99. ochocloiete dice:

    XD HOLA

  100. sandra dice:

    seven ororosos q porqueria

  101. sandra dice:

    gane un10.0 con los platos orrorosos

  102. cristian camilo dice:

    uf delicioso

  103. julissa dice:

    los platos son de un sabor genial pero la presentación de las fotos son muy malas yo les daría una nueva presentación mas agradable a la vista y wala listo para cualquier restaurant

  104. naomi dice:

    yaaaaaaaa lo ke ustedes dijan solo mkieri provar unas bebidas de ai y nada mas porke se ven deliciosas


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