Home > Gastronomía > Platos Típicos Amazonas

Platos Típicos Amazonas

La gastronomía peruana es reconocida como una de las mejores del mundo debido a su gran variedad de ingredientes, sabores y texturas que tiene y que son resultado de la influencia de todas las culturas que han llegado a este país. La selva no podía ser la excepción y en esta zona de Perú encontraremos una amplia variedad de platos típicos que son exquisitos y que tienen como ingredientes base al pescado, carne seca, verduras, legumbres, plátanos, yucas, y otros.

Entre los principales platos típicos de Amazonas tenemos:

Purtumute: Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumido en Amazonas.

Enrollado. Es una especie de empanada pero de forma alargada que se rellena con carne de res, carne de cerdo y carne de pollo, con huevos cocidos y pasas.

Tacacho con cecina: Su hace con plátano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada-.

Humitas. Son masas a base de choclo y que se rellenan con un aderezo de queso con trozos de carne y que se envuelven en hojas de maíz para cocinar al vapor.

Juanes de yuca: Se prepara a base de yuca, arroz y carne de gallina o cecina de res. Cuando se termina de mezclar se envuelve en hoja de achira. Después es cocido al vapor.

Inchicapi: Esta exquisita sopa se prepara a base de gallina, yuca, maní, maíz, culantro, comino y sal. A la sopa se suele servir acompañado de arroz o plátanos.

Cazuela: Se prepara a base de gallina, carne de res y de carnero. Se le añade col, arroz, zanahoria, choclo desgranado y una copa de vino blanco.

Cuy con papas: El ingrediente principal es el cuy. A este se le acompaña con un guiso de papas y maní tostado. Se sirve con cebolla picada y ají.

Bebidas típicas

Al igual que en sus comidas, en Amazonas existen una gran variedad de bebidas típicas que son reconocidas popularmente por sus graciosos nombres y por sus “poderes” afrodisiacos. Entre los principales tenemos:

Guarapo. Una bebida que tiene como base el jugo de la caña de azúcar después de ser hervido y fermentado.

Licor de leche. Elaborado a base de suero de leche y de aguardiente.

Chuchuhuasi. Bebida elaborada con la raíz de la planta del mismo nombre que crece en la zona de Condorcanqui, al igual que los demás licores tiene como base al aguardiente.

RC. Bebida a base de aguardiente y raíces de plantas selváticas que es conocido como rompe calzón por sus supuestos poderes afrodisiacos (en algunas zonas es también conocido como el rompe catre y a este licor de nombre peculiar se le unen el arde papi, el grita nomás y el aliento del diablo).

Pur Pur. Elaborado con semillar de pur pur, almíbar y aguardiente.

107 comentarios

  1. hmmmmmmmmmm!!! que rico gracias por este pagina muy buena me ayuda mucho yo asesiine al cuaderno de matematicas porque tenia muchos problemas y ahora me dedico a la gastronomia

  2. si son de colombia

  3. Esto es de peru no de colombia

  4. yaaaaaaaa lo ke ustedes dijan solo mkieri provar unas bebidas de ai y nada mas porke se ven deliciosas

  5. los platos son de un sabor genial pero la presentación de las fotos son muy malas yo les daría una nueva presentación mas agradable a la vista y wala listo para cualquier restaurant

  6. cristian camilo

    uf delicioso

  7. gane un10.0 con los platos orrorosos

  8. seven ororosos q porqueria

  9. XD HOLA

  10. lesly tatiana cruzalegui pinedo

    solo ce que la comida de mi tierra estan rica y toda su ciudad

  11. jacqueline quinto davila

    muy ricos los platos de nuentra amazonia peruana

  12. sus comidas son lo maxsimo no a abido comida mas rica que la de el estado amasonas<3

  13. gracias de verdad !!!!

  14. leidy hernandez

    es lo k buscaba gracias me sirvio muchito <3

  15. felicito daniela por defender nuestra comida que es deliciosa y a ese tio que ofendio nuestra region que se coma sus palabras okey

  16. me tomare un sorvo de yaje para ver el diablo

  17. seve delicioso los provare todos

  18. que chimba la comida del amazonas

  19. gracias ahi estaba mi tarea uff pero me falta mucho ijiji

  20. paoliita varela

    wuuuauu me encantaria probar todo eso pero mas conocer lo bello que hay por aya esos paisajes son hermosos

  21. manfreed manuel

    me gusta pero have falta mas informacion

  22. son riquisimas no soy de aqui pero son ricas yo soy de estados unidos

  23. no siiempre aparece lo que uno busca

  24. sara alejandra

    quericos platos me gustaria comer uno

  25. un saludo para todos

  26. saludos a todos q ven esto saludos a mi tia q esta en suiza saludo a toda la gente q vive en peru pq somos tan patriotas q nunaca

  27. q linda pagina todos entren aqui

  28. saludos ami pueblo natal por conseguir sus propias grastronomias culinarias el verdadero sabor de mi pueblo pronto estare ayi saludos ..aatt.master chef autralia

  29. JOSEREPELINCUCHARA

    GAS CON ESA COMIDA

  30. JOSEREPELINCUCHARA

    DELICIOSO

  31. les va a gustar que da por el sur av sur 56 an sur cocina ghourtme

  32. la cocina cherf de italia coman sera rico mi restaurante chert les va a gustar comidas tipicas del gordo

  33. Quien habla mal de la comida de amazonas simplemente no ha comido un buen pescado fresco asado en brasas acompañado de un cabeza e`gallo y un delicioso jugo de manaca o seje, un plato realmente delicioso y con todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo y mejor aun si lo complementamos con un delicioso postre como es la torta de yuca mmmm! Soy orgullosamente venezolana, amante de la cultura de mi país y el edo Amazona es bellisimo, lleno de personas agradables y con una excelente gastronomía. Pobre de aquellos q no lo conocen o no lo valoran…..

  34. que ricos son todos pero algunops extraños

  35. que rico los pltaos tipicos de amazonas
    nos de ja coo mensaje que tenemmos que ir a amazionas (peru)

  36. jajajajjajajaj que rico s osn todos

  37. y tu cuando vienes a mi ca y m los preparas

  38. gue delicia en platos

  39. necesito unos postres del Amazonas por favor
    GRACIAS

  40. malditos pongan mas bebidas tipicas o me chuparan la berga.

  41. yuri cabrera

    no super chebre todo q deliciaa todo

  42. Paulina Leon

    gracias y que ricos platillos

  43. Que rico los que dicen que la comida de nuestra amazonia es desagradable son personas que no saben apreciar el sabor peruano . Así que mejor no opinen sin saberlo ……………..

  44. a todoss esos extranjeros loles q ablen bien del peru q es la mejor comida del planeta

  45. mmmmmmmmm… q rico es la comida del amazonas el juane, el tacacho,etc :V

  46. astrid loreno lizcano ortiz

    coman todo lo que quieran
    por nosotros no hay problemas

  47. me gustaria que pusieran otrs recetas xd..

  48. yoedny chininin

    ola pz q dire sobre stos platos q zon una delixia muxas gracias x preparar stos platos ok los kelo un monton

  49. camila lisbeth

    por fin resolvieron mi tarea grasias

  50. todos me parecen muy buenos quisiera tener el gusto de probarlos todos jajaja se ven ricos…

  51. cuantos platos del amasonas existen

  52. karen ruiz culqui

    la comida de amazonas es rica lo digo xq probe todos esos platos y son buenasos y me siento muy orgullosa de ser de chachapoyas amazonas.

  53. indiana paola restrepo morsles

    ANGEL DE LA GUARDA DULCE CONPAÑIA DAME UN HOMBRE PARA LA NOCHE Y OTRO PARA EL DIA PERO QUE NO TIREMOS TODO EL DIA PASALO A ( DARIANNA)

  54. indiana paola restrepo morsles

    DOS FLORES EN AGUA NO SE PUEDEN MARCHITAR Y DOS PERSONAS QUE SE AMAN NO SE PUEDEN OLVIDAR T Q M DARIANNA

  55. indiana paolo restrepo morales

    CON LAS LETRA TE QUIERO AMR COM ESTAS COSAS A: TE QUIERO AMAR E:TE QUIERO VER I:TE WUIRO A TI O:TE QUIRO YO Y CON LA U ME QUIERES TU COMO TU Y YO (;
    GRACIAS TENGO MUCHOS MENSAJES Y LAS COMIDAS DE AMAZONA SON MUY SABROSAS PRUEBENLAS

  56. VENEZOLANISIMA

    Para todos aquellos que criticaron de forma inadecuada a los platos típicos de amazona son rolos de escaso de neuronas e mega ignorantes en el ámbito de gastronomía he alimentación y para colmo no quieren su pais bueno eso es para los q son venezolanos y cometieron la burrada de criticar de forma destructiva y para los hijos de su P…………..madre extrajeros de la mi……. Vallan a la miiiiiiii no son sus asuntos ok.

    Feliz tardes…..

  57. mariia jo0zhe

    un k rikoz zon ezoz platoz

  58. asuuu reqcheche ¡¡¡¡

  59. me gustaria saber mas de la gastronomia para comer aqui en la guajira colombiana

  60. bueno me encantaria ver pasa pero quiero dulce….!!!

  61. esos platos tipicos ja eso de pura yuca..is qee frijoles…jajajaja

  62. quieros saber sobre dulces¡¡¡

  63. javier soraca

    como se hacen las patatas con huevo del amazonas

  64. como se hacen las arepas del amazonas

  65. muy interesante ok qisiera saber mas

  66. I love all!!!!!!!!!!!!!!!!

    I love el ceviche de la Costa, la pachamanca de la Sierra, y el delicioso Tacacho con Cecina de la Selva. Me encantan todos estod platos y mas..

  67. ludy fernada

    me paresio mui bueno y a parte de todo boy a ganar una buena nota

  68. milagros teccsi leon

    esos platos son una cochinada…….yiuuuu :S :(

  69. p@tico(mati)

    delicioso todo muy rico voy a probar muy pronto y un favor no dejen comentarios absurdos al contrario agradescan k tienen esos maravillosos platos un bexo y k viva la gastronomia en el peru¡¡¡¡¡¡¡ plop¡¡¡¡¡

  70. nesecito saber con claridad del plato tipico del amazonas

  71. ANONIMO!!!!!!!!!!

    =)

  72. Daniela Fano =)

    JAJAJA buena Daniela , te apoyo, tenias q cr Daniela xq io tambien me iamo Daniela. ;)

  73. ESE KARITO QUE DICE QUE LA COMIDA DE AMAZONAS ES ASQUEROSA
    SE EQUIVOCA SU POTO SERA ASQUEROSO POR QUE LA COMIDA DE AMAZONAS ES PARA CHUPARSE LOS DEDOS

  74. muy feos

  75. Rosa Elena reyes araujo...

    porfa kisierakeme ayuden con mi tarea d ella unieversidad… necesito saber mas sobre la gastronomia del departamento d emazonas y la preparacioon de cada plato, pork aki en internneet no se nekuentra muxo sobre la preparacion.. please..se los pido…

  76. juli katherin

    osea

  77. gracias x encontrar mi tarea

  78. DELICIOSO
    TODO UFF !!
    MALDITOS

  79. deseo saver los platos mas tipicos del amasonas y como se preparan grasias es para una exposicion

  80. todos son bobos

  81. EL AYACUCHANITO

    La gastronomia peruana, realmente es la mas sabrosa del mundo. Los platos tipicos ya sea de la costa sierra o selva son deliciosos, son incomparables

  82. Todos parecen deliciosos pero me apeteceria el tacacho con cecina

  83. Se ven deliciosos, los voy a probar

  84. soy un niño feliz

  85. aquel que dice que la comida de nuestra amazonia peruana es desagardable, es por que no sabe de sabores. asi que no sean unos incultos .

  86. es una pagina muy interesanye pero no kisiera probar esos platos ujjjjjjjjjjjj….

  87. UYYY
    UNAS
    COSAS
    MUY
    DELICIOSAS
    QUE
    SE
    VEN
    SUERTE
    QUE
    SOY
    COLOMBIANA

  88. q chevere

  89. es justo lo que buscaba gracias

  90. ke ricos son tus platos tipicossssssssss

  91. asu k rico cosinan x aia

  92. gracias hando horas buscando sto y nena tienes toda la razon y se ben esquisitos si algun dia boy prometo probarlos grasias des de el fondo de mi corazón

  93. me parecere cool tod ezta mui klaro …y zi alguien nezecita algo maz haga zu propia pagina no zean …..(idotz)

  94. la coomida d amasonas s askrosa

  95. ME ENCANTARIA PROBARLO

  96. kiero saber cuantos platos tipicos existen

  97. quiero bebidas de la amazonas

  98. vayan pa la mierda

    malditos solo quiero uno malditos dulces

  99. melany aguirre

    esos platos son asuerosos manden unos mas faciles

Comentar

Su dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>