Tal y como su propio nombre indica, el salmorejo es un plato típico de Córdoba, en Andalucía (España). Es una especie de crema o puré hecho con migas de pan trituradas, aceite de oliva, tomates, ajo y vinagre. Se sirve normalmente con trocitos de jamón serrano por encima, así como huevo duro o picatostes. Tienes más información en: “Lista de las tapas españolas más importantes“.

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