La fanesca es un plato tradicional de Ecuador que se consume el Jueves Santo. Es un plato con el que se pretende representar la Última Cena, por lo que el bacalao (ingrediente principal) simboliza a Jesús y los 12 granos y verduras que lo acompañan, a sus 12 discípulos. Tienes más información en: “Costumbres y tradiciones en Ecuador“.

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