Las clochinas (También conocidas como clóxinas) son una variedad de mejillón que se caracterizan por ser más pequeñas que los mejillones y son típicas de la gastronomía valenciana.

Clochinas

Se caracterizan por su color que es un poco pálido y su sabor intenso (su consumo es común entre los meses de mayo a agosto que es la temporada de las clochinas), siendo distintos a los mejillones, además, su textura es suave al paladar.

Las clochinas suelen ser presentadas como un aperitivo aunque, también como primer plato, dado su sabor y su popularidad, además, se dice que cuando se prueban las clochinas es cuando uno entiende que los mejillones son un poco insípidas y no los volvemos a ver igual.

Ingredientes para Clochinas:

Clochinas

Para preparar este plato y degustar su sabor tan popular dentro de la Comunidad Valenciana, necesitamos:

– Un kilo de clochinas
– Una docena de granos de pimienta
– Un limón
– Pimentón picante –esto es a elección–
– Aceite

Cómo hacer Clochinas paso a paso:

Comida española Clochinas

– Lo primero es limpiarlas para colocarlas en una cazuela
– Después troceamos en rodajas el limón y lo colocamos encima de las clochinas
– Agregamos la pimienta y el pimentón
– Tapamos la cazuela y la colocamos al fuego
– Cuando comience a hervir, bajamos el fuego
– Movemos por un tiempo de 5 a 10 minutos y finalmente destapamos para comprobar que las clochinas ya están abiertas.
– Una vez abiertas, podemos servirlas.