La Raita es una salsa fría típica de la gastronomía de La India. Aunque la Raita se utiliza en ocasiones como un entrante o una ensalada, también se utiliza como condimento de otros platos de la cocina hindú.

Ingredientes para preparar Raita

Para preparar Raita, también conocida como salsa de yogur, necesitamos:

– Yogur natural
– 3 tomates
– 1 pepino
– 1 cebolla
– Hojas de menta, hojas de cilantro, semillas de cilantro y comino.

Cómo preparar Raita paso a paso

La preparación de la Raita es muy sencilla, a continuación te indicamos la preparación paso a paso:

– Primero debemos lavar las verduras, pelar los tomates y el pepino
– Cortamos en cubos los tomates
– Rallamos el pepino
– Picamos finamente la cebolla, las hojas de cilantro y de menta.
– Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y agregamos el comino, las semillas molidas y el yogur.
– Mezclamos hasta obtener una preparación homogénea.
– Refrigeramos al menos por sesenta minutos antes de servirlo.

La Raita es ideal para acompañar comidas picantes debido a su consistencia media y su efecto refrescante, por ello, también es recomendado como acompañamiento de platos que contienen carnes (rojas y blancas), verduras, y otros.

En la gastronomía de La India, por ejemplo, es típico que el pollo al curry con arroz sea acompañado con Raita.