La moussaka, musaka o musaca es un plato de origen balcánico que también se cocina en Oriente Medio y en Grecia. La receta griega es la que más popularidad ha adquirido alrededor del mundo. Un plato de moussaka tiene alrededor de 520 calorías por ración y 31 g de grasa, niveles que pueden llegar a reducirse hasta las 280 calorías si optamos por una moussaka vegetariana.

Ingredientes

A continuación te mostramos una lista con los ingredientes que se necesitan para 4 personas. En primer lugar, mostramos los ingredientes para hacer la capa inferior o relleno de este plato:

  • 1 kg de berenjenas
  • ½ kg de carne picada de cordero o de ternera
  • 5 tomates
  • 2 cebollas
  • Hojas de menta fresca
  • Hojas de perejil
  • Albahaca
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • 1 taza de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Canela
  • Pimienta negra molida

En cuanto a la capa superior, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Harina
  • 200 g de queso rallado
  • 1 yogur griego
  • 50 g de queso feta
  • 1 huevo

Preparación paso a paso

Estos son los pasos que debes seguir para preparar una moussaka griega:

  1. Cortar las berenjenas en rodajas de unos 6-8mm y freírlas en abundante aceite de oliva.
  2. Una vez fritas, dejar las rodajas sobre papel absorbente para que el aceite empape.
  3. A continuación, echar la carne picada al aceite sobrante de freír las berenjenas y añadir la sal, la pimienta negra, la canela molida y el tomate, bien triturado o bien cortado en pequeños trozos.
  4. Cuando se haya dorado toda esta mezcla, apartar del fuego.
  5. Engrasar la bandeja del horno o el recipiente donde se vaya a colocar la moussaka y empezar a montar sobre él la primera capa de moussaka con las rodajas de berenjena.
  6. Sobre esta primera capa, añadir una segunda capa de carne picada y tomate.
  7. Cubrir estas dos capas con la tercera y última capa: la capa superior. En esta capa se debe mezclar el huevo, el queso feta y el yogur griego. Es posible sustituir esta mezcla por una bechamel tradicional.
  8. Finalmente, cubrir la capa superior de queso rallado.
  9. Meter al horno previamente precalentado y dejar durante 1 hora a 180ºC.
  10. Una vez horneada, dejar reposar durante unos 30-40 min. De esta forma, adquirirá consistencia y no se romperán las capas al comerla.

Tiempo total: 60 min aprox.

Dificultad: media.

Finalmente, hemos seleccionado el artículo anterior y siguiente del bloque "Gastronomía" para que puedas seguir la lectura: