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Comida típica de Grecia: los mezzedes

Un meze o mezze, en plural mezzedes, se considera como una tapa o aperitivo en Grecia y consiste en una selección de pequeños platos que son tradicionales en la cocina de la zona este del Mediterráneo y Oriente Medio. Es común que este plato sea con el que nos reciba un anfitrión griego, ya que se trata de una selección variada de aperitivos para todos los gustos. Los mezzedes pueden comerse fríos o calientes, contando casi siempre con un toque de picante. En este país es común que se sirvan en restaurantes presentados como en una tabla con varios mezzedes de diferentes sabores; además, se sirven en lugares exclusivos para su degustación, los cuales son conocidos con el nombre de mezedopoleíon.

Salsa tzatziki

La salsa tzatziki es todo un clásico entre las salsas de la cocina griega que en la actualidad cuenta con diferentes versiones. Esta salsa también se conoce con el nombre de salsa de yogur y es que su ingrediente principal es el yogur griego, de ahí su nombre. El segundo ingrediente más importante que se incluye en esta salsa es el pepino, al que se le deben quitar las semillas previamente. El eneldo fresco también es imprescindible en este mezze. Además, se le añade ajo, zumo de limón y pimienta negra. Todo esto se tritura y ya tendremos lista nuestra salsa tzatziki.

Hamburguesa al estilo griego

La hamburguesa al estilo griego se distingue de las hamburguesas tradicionales porque incluye un ingrediente básico en la gastronomía de Grecia: el queso feta. Además, las habituales hojas de lechuga se suelen sustituir por hojas de espinacas y el ketchup o la mostaza por salsa de yogur o tzatziki. La carne es normalmente de cordero, aunque existen variantes en las que es de pavo, pollo o ternera.

Hummus

El hummus es en realidad un plato más bien original de Oriente Medio. El ingrediente estrella de este plato son los garbanzos, los cuales se trituran y se mezclan con salsa Tahina. Esta salsa se elabora a base de semillas de sésamo y es muy popular en la cocina mediterránea. En la receta tradicional no faltan ingredientes como el aceite de oliva, ajos, zumo de limón y una gran variedad de hierbas y especias. Los orígenes del hummus se remontan ya al siglo XIII.

Melitzanosalata

La melitzanosalata es una de las maneras más sabrosas y sencillas de comer berenjenas, apta incluso para aquellos a los que no les va demasiado esta verdura. Además, es un plato totalmente apto para veganos y vegetarianos. Aparte de las berenjenas, esta especie de crema o ensalada incluye ajo, zumo de limón, pimienta negra y sal.

Spanakopita

La spanakopita o spanakotiropita consiste en un pastel de espinacas y queso feta que puede presentarse bien en forma de tarta (similar a la empanada gallega tan popular entre las tapas españolas). Este mezze es muy popular en Grecia y, de hecho, se vende en todas las panaderías del país. Los ingredientes principales, como hemos dicho, son las espinacas y el queso feta, pero, además, no puede faltar un toque de la hierba denominada eneldo, todo ello envuelto en pasta filo.

Taramosalata

La taramosalata es una crema o pasta espesa que habitualmente se utiliza para mojar pan de pita o se unta en una rebanada de pan. Para su elaboración, no puede faltar el aceite de oliva, así como pan rallado y especias varias. El ingrediente principal, no obstante, son las huevas de carpa crudas en salazón, aunque hay variantes en las que se elabora con huevas de bacalao. Esta crema es también muy popular en Turquía, donde se le llama tarama.

Tyropita

La tyropita o tiropita es un mezze muy popular en Grecia y consiste en una especie de empanadillas similares a la spanakotiropita, salvo que en este caso la masa filo va rellena de queso feta y huevos en lugar de espinacas. De igual manera, podemos encontrarla en todas las panaderías del país. Existen recetas en las que se incluyen como ingredientes opcionales la nuez moscada y la miel para potenciar el sabor del relleno.

2 comentarios

  1. mi ruta por el mundo

    A mí lo que más me gusta de Grecia es que tienes un 2×1 en la comida: dieta mediterránea e influencias turcas. No sé si sabéis que la comida de Turquía es famosa en todo el mundo y una de las mejores.

  2. Viajero Empedernido

    La gastronomía griega es como un resumen de toda la comida del Mediterráneo. Es como si toda la comida sana se juntara y además resultara deliciosa incluso para aquellos a los que no les encantan las verduras. Los griegos saben cocinarlo todo de manera que quede exquisito y bajo en grasas. La gastronomía griega es una muestra del estilo de vida de los griegos, en realidad.

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