El peameal bacon o cornmeal bacon es una variedad de bacon hecho con lomos de cerdo cortados en finas lonchas que han sido encurtidas y enrolladas en harina de maíz. Es un tipo de carne originaria de Toronto, donde se puede encontrar especialmente en St. Lawrence Market en forma de sándwich. Tienes más información en: “Gastronomía de Canadá: platos y postres tradicionales“.

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