El peameal bacon o cornmeal bacon es una variedad de bacon hecho con lomos de cerdo cortados en finas lonchas que han sido encurtidas y enrolladas en harina de maíz. Es un tipo de carne originaria de Toronto, donde se puede encontrar especialmente en St. Lawrence Market en forma de sándwich. Tienes toda la información en: “Gastronomía de Canadá: platos y postres tradicionales“.

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