Dentro de los platos típicos de la gastronomía catalana encontramos a la butifarra con alubias, la misma que se volvió popular desde inicios del siglo XIX y que suele caracterizar a los días en que se reúnen los amigos y las familias para una reunión y espacio de compartir.

Tradicionalmente no se acompaña este platillo con otros ingredientes, sin embargo, se han realizado algunas variantes como el acompañar a la butifarra con alubias con chuletas de cordero a la brasa o con pan de payés con tomate al estilo de Cataluña.

Ingredientes para la Butifarra con alubias

La preparación de la butifarra con alubias es sencilla, para realizar este plato necesitamos:

– Butifarra de carne
– Alubias blancas
– Un poco de aceite de oliva
– Panceta de cerdo
– Sal

Cómo hacer Butifarra con alubias paso a paso

– Dejamos remojando de un día para otro las alubias.
– Al día siguiente, les cambiamos el agua y las ponemos a cocer a fuego lento.
– La cocción se deja un tiempo promedio de dos horas.
– Cuando están suaves las alubias, agregamos sal y procedemos a escurrirlas.
– Cortamos la panceta en tiras para freírlas y, al retirarlas, en ese aceite sofreímos las alubias para mezclar ambos ingredientes.
– Finalmente, cocinamos a la plancha la butifarra y servimos.